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孙大妈小吃培训:煎荷包蛋应该使用热油还是冷油

编辑:孙大妈小吃培训机构时间:2019-07-02

鸡蛋,是生活中常见的食物,基本上每天都离不开它。尤其是长身体的孩子,更应该定时摄入鸡蛋,能够弥补丰厚的蛋白质。而作业繁忙的上班族,更是用鸡蛋搭配牛奶,成为完美的早餐伙伴。孙大妈小吃培训:其实,除了水煮蛋以外,煎荷包蛋的营养也很高,滋味也愈加的不错。

可是,很多人在煎荷包蛋的时分,总是会纠结这个问题。那就是应该冷油下锅,仍是热油下锅?孙大妈小吃培训举得相信很多人都不清楚,甚至觉得自己做的荷包蛋很难吃,而且成型的状况也不够好。每个人的口感不同,做出来的滋味天然不同。

假如喜欢嫩滑的荷包蛋,煮的时间天然要短一点,假如喜欢口感稍老的荷包蛋,锅中翻炒的时间就稍长。不管煮什么菜都是热油下锅,却不利于保存荷包蛋中的营养物质。假如是热油下锅,鸡蛋会宣布滋滋的响声,边缘的一圈还特别简单焦糊。比及出锅的时分,里边的蛋黄都没有煎熟,形状也不太美观。

而热锅冷油的时分,下鸡蛋去煎成荷包蛋,做出来的口感大大不同。由于是冷油下锅,所以荷包蛋的底部不简单凝结,比及煎熟的时分再翻面,中心的蛋黄部分很简单熟,吃起来的口感也就比较实。这样的做法让荷包蛋很完整,口感方面也不会由于半熟,吃起来怪怪的。

所以在做这道菜时,记得要准备平底锅,先把锅内给预热一会,再倒入适量的食用油。牢记,油锅不需要烧热,能够直接导入鸡蛋液,然后转小火去慢煎。当鸡蛋液成型以后,再撒上少许的食盐,能够改善荷包蛋的口感。

依照这个方法,煎出来荷包蛋形状美观,口感还非常的嫩滑。最重要的是,用冷油煎荷包蛋,营养价值还会变高哦,是不一样的味觉享用。

以上就是孙大妈小吃培训为大家带来的内容,仅供大家参考。

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